Courge d’été doré Crookneck

Golden Summer Crookneck – Une courge d’été savoureuse et facile à cultiver

La Golden Summer Crookneck est une variété patrimoniale prisée pour son col légèrement recourbé et sa peau jaune doré à la texture bosselée. Elle se distingue par sa chair tendre et son goût délicat aux notes de noisette. Facile à cultiver dans de nombreuses régions du Canada, elle offre une production généreuse tout au long de la saison, à condition d’être récoltée régulièrement. Adaptée aux potagers urbains comme aux grandes parcelles maraîchères, elle se cuisine de multiples façons et apporte une touche estivale aux repas.

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Germination et culture

Conditions de germination

• Température du sol : 21-30°C (70-85°F)
• Profondeur de semis : 2 cm (1″)
• Temps de germination : 7 à 10 jours
• Espacement des plants : 60-90 cm (24-36″)
• Exposition : Plein soleil

Dans la plupart des régions du Canada, semez directement en pleine terre après les dernières gelées printanières, lorsque le sol est bien réchauffé (généralement en mai ou début juin). Pour un démarrage plus rapide, démarrez les semences à l’intérieur 3 à 4 semaines avant la transplantation et acclimatez progressivement les plants avant de les mettre au jardin.

Un sol riche et bien drainé favorise une croissance optimale. Un paillis organique peut être ajouté pour conserver l’humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes.

Entretien et récolte

Les plants de Golden Summer Crookneck sont compacts et productifs. La récolte régulière des fruits stimule une production continue. Pour une texture idéale, cueillez-les lorsqu’ils atteignent environ 20 cm (8″). Si laissées trop longtemps sur la plante, les courges deviennent plus dures et perdent en saveur.

Dans les régions aux saisons plus courtes, la paillage noir peut aider à réchauffer le sol et prolonger la production jusqu’à l’automne.

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Idées culinaires et recettes

Polyvalente en cuisine, la Golden Summer Crookneck se prête à une multitude de recettes inspirées des traditions canadiennes et internationales. Voici quelques suggestions :

1. Poêlée de courgettes aux fines herbes

Tranchez finement la courge et faites-la revenir à la poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes fraîches (persil, basilic ou thym). Servez en accompagnement d’un filet de saumon ou d’une volaille rôtie.

2. Beignets de courge croquants

Râpez la courge et mélangez-la avec de la farine, un œuf, du fromage râpé (cheddar ou parmesan) et des épices. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

3. Soupe veloutée à la courge et au lait de coco

Faites cuire la courge avec des oignons, de l’ail et du gingembre, puis mixez avec du lait de coco et une touche de curry pour une soupe réconfortante et parfumée.

4. Gratin de courge au fromage

Alternez des tranches de courge avec du fromage râpé (gruyère, cheddar ou mozzarella) et nappez de crème avant de faire gratiner au four. Un plat parfait pour accompagner un souper convivial !

5. Salade fraîche aux courgettes râpées

Mélangez la courge râpée avec du jus de citron, de l’huile d’olive, des graines de tournesol et des fines herbes pour une salade légère et rafraîchissante.

Que ce soit en poêlée, en soupe, en gratin ou en salade, la Golden Summer Crookneck est une courge d’été délicieuse qui s’intègre parfaitement à la cuisine canadienne.

Bon jardinage et bon appétit ! 🌿🍽️